Красное карри с уткой: фото и видео-рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Красное карри с уткой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Утиная грудка — 860 гр.
Растительное масло — 100 мл.
Чеснок — 60 гр.
Кинза — 40 гр.
Соль — 3 гр.
Черный перец горошком — 1 гр.
Красная паста карри — 120 гр.
Кокосовое молоко — 750 мл.
Пальмовый сахар — 16 гр.
Жасминовый рис — 800 гр.
Личи — 12 штук
Салат пак-чой — 2 шт.
Рыбный соус — 16 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Чеснок измельчить и сложить в чашку. Добавить к нему целую кинзу, 60 мл. растительного масла, соль, черный перец горошком. Обмазать полученным маринадом грудки утки с кожей. Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на 12 часов в холодном месте. Отварить жасминовый рис. Разогреть 2 столовых ложки растительного масла на сковороде. Очистить утку от маринада и отправить на сковороду. Снять с плиты сразу, как только на корочке появился румянец. Переложить в противень с пергаментом и поставить в разогретый до 150 °C духовой шкаф на 15 мин.. Готовую утку оставить остужаться. Приготовить основу: в сотейнике смешать красную карри-пасту с 40 мл. растительного масла. Добавить кокосовое молоко и перемешать. Поставить получившуюся смесь на маленький огонь. Нагреть, постоянно помешивая. Когда смесь станет теплой, добавить пальмовый сахар и рыбный соус. Варить еще 5 мин.. Нарезать утку слайсами. Выложить на тарелку утку и рис. Сверху утки залить готовую карри-смесь. Добавить для украшения свежие личи без косточки и листья пак-чой.