Индейка с чатни из хурмы и груши: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Индейка с чатни из хурмы и груши

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Основные блюда/Индийская кухня/Пошаговые рецепты/Чатни/Блюда из индейки

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Филе индейки — 400 гр.
Подсолнечное масло «Слобода» для жарки и салатов — 80 мл.
Шалфей — 1 веточка
Розмарин — 1 веточка
Тимьян — 1 веточка
Петрушка — 1 веточка
Чеснок — 1 головка
Имбирь — 5 гр.
Семена горчицы — половину ч. л.
Семена кориандра — половину ч. л.
Перец чили хлопьями — щепотка
Красный лук — 1 головка
Хурма — 4 шт.
Груши — 2 шт.
Мед — 2 ч. л.
Яблочный уксус — 1 ч. л.
Белое сухое вино — 50 мл.
Гарам-масала
Карри-порошок
Соль
Сахар
Сливочное масло — 20 гр.
Подсолнечное масло «Слобода» с добавлением оливкового — 50 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать 50 мл. подсолнечного масла с измельченными шалфеем, розмарином, тимьяном, петрушкой. Обмазать этой смесью индейку и оставить на час мариноваться. В сковороде разогреть подсолнечное масло с добавлением сливочного. Замаринованное мясо обжарить на сковороде до золотистой корочки, затем завернуть в бумажный конверт или положить в мешок для запекания с разрезанной пополам головкой чеснока и отправить в духовку, разогретую до 200 °C, на 15–20 мин.. На подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный имбирь, лук, семена горчицы, кориандр и хлопья чили. Затем добавить хурму и грушу, нарезанные крупным кубиком, мед, уксус, лимонный сок, вино, выпарить в течение пары мин.. Добавить к чатни гарам-масала, карри, соль и сахар по вкусу. Готовое мясо нарезать ломтиками, выложить на тарелку, рядом положить чатни и украсить любимой зеленью.