Говяжья мусака: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Говяжья мусака

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Основные блюда/Греческая кухня/Пошаговые рецепты/Мусака

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Баклажаны — 3 шт.
Оливковое масло — 100 мл.
Красный лук — 1 головка
Говяжий фарш — 400 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Консервированные помидоры кусочками — 400 гр.
Томатная паста — 70 гр.
Сахар — 1 ч. л.
Красное сухое вино — 200 мл.
Лавровый лист — 1 шт.
Молотая корица — щепотка
Соль
Молотый черный перец
Молоко — 600 мл.
Сливочное масло — 90 гр.
Пшеничная мука — 90 гр.
Яичный желток — 2 шт.
Мускатный орех
Сыр пармезан — 50 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезать колечками толщиной около 1 см. Смазать их оливковым маслом. Включить Optigrill и в ручном режиме выбрать оранжевый уровень температуры. Жарить бакражаны в течение 5 мин., до красивого золотисто-коричневого цвета. Установить в Optigrill насадку для запекания, в ручном режиме выбрать красный уровень температуры. На оливковом масле обжарить измельченный лук до золотистого цвета, затем добавить измельченный чеснок, томатную пасту и фарш, хорошо перемешать. Влить вино и готовить, помешивая, пару мин.. Добавить консервированные помидоры, корицу, лавровый лист соль и перец. Закрыть крышку и готовить 7 мин.. Для соуса бешамель в сотейнике растопить сливочное масло на низком огне, добавить муку и перемешать. Влить теплое молоко, постоянно помешивая массу венчиком, чтобы не допустить образования комков. Продолжать мешать соус до загустения, затем снять его с огня, вбить желтки, посолить поперчить и добавить мускатный орех. В чистую насадку для запекания выложить слой баклажанов, затем выложить мясной соус, предварительно вынув из него лавровый лист, покрыть его баклажанами, сверху выложить бешамель и посыпать тертым сыром. В ручном режиме установить оранжевый уровень температуры и готовить 20 мин..