Салат осенний с капустой перцем и морковью на зиму: рецепт

Как сделать салат осенний с капустой, болгарским перцем и морковью на зиму? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Заранее вымойте банки с содой, простерилизуйте их и крышки к ним, о том, как это сделать читайте подробнее в ссылке в конце рецепта. Болгарский перец выбирайте спелый и сладкий. По желанию можно добавить в салат свои любимые специи.

Капусту мелко нашинкуйте и помните слегка руками.

Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке.

Лук очистите, промойте холодной водой и нарубите небольшими кубиками.

Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, промойте и нарежьте так же как лук кубиками.

Выложите измельченные овощи в большую чашу.

Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте.

Затем влейте растительное масло и уксус, равномерно всё перемешайте ещё раз.

Разложите салат в стерильные банки и накройте крышками.

На дно кастрюли положите полотенце или тканевую салфетку, поставьте банки с салатом в кастрюлю и налейте теплой воды по плечики. Стерилизуйте банки на плите примерно 20 мин. - поллитровые, 25 мин. - литровые. По истечении времени аккуратно извлеките банки из кастрюли.

Закрутите банки с салатом крышками и переверните вверх дном, укутайте чем-нибудь теплым и оставьте на 2 суток до полного остывания, затем уберите в прохладное место на хранение. Удачных заготовок и приятного аппетита!