Эскейсада — салат с треской: рецепт

Лук порезать крупными кубиками, на 1 мин.. опустить в горячую воду (но не в кипяток) , потом откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и высушить на бумажном полотенце. Треску порезать очень мелко, помидоры - кубиками, маслины - колечками. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и перцем, украсить разрезанным на дольки крутыми яйцом.

Если вы не нашли соленую треску, купите свежую и засолите ее в 2 ст. л. крупной морской соли на 6 часов. Попробуйте треску перед тем, как делать салат: если она покажется вам слишком соленой, промойте ее под струей холодной воды.