Салат из огурцов с мятой и лимоном: рецепт

Вымойте лимон щеткой, чтобы избавиться от воскового налета, обсушите. Мелкой теркой снимите с лимона цедру. Разрежьте лимон пополам, выжмите сок.

Смешайте сок и цедру лимона с растительным маслом, оставьте настаиваться на 10–15 мин.

Огурцы нарежьте средними кусочками, круто посолите, дайте полежать 10 мин. Затем стряхните с огурцов соленый сок и заправьте лимонным маслом.

Снимите листочки мяты с веточек (стебли не понадобятся) , сложите стопкой, сверните в рулетик и тонко нашинкуйте. Заправьте огурцы, поперчите, перемешайте и сразу же подавайте.