Салат с утиной грудкой гранатом и кедровыми орешками: рецепт

Name: Салат с утиной грудкой гранатом и кедровыми орешками
Yield: От 2 до 3
Ingredients: Утиная гр.удка — 500 гр.; Кресс-салат — 160 гр.; Руккола — 80 гр.; Гранат — 20 гр.; Тыквенные семечки — 20 гр.; Кедровые орехи — 20 гр.; Соевый соус — 25 мл.; ***Для маринада:; Мёд — 30 мл.; Соевый соус — 25 мл.; Кунжутное масло — 15 мл.; Перец черный молотый; Апельсиновая цедра — 10 гр.; Имбирь — 10 гр.; ***Для соуса:; Соевый соус — 45 мл.; Кунжутное масло — 5 мл.; Чеснок — 5 гр.; Лук — 20 гр.; Ткемали Соус — 20 гр.; Оливковое масло — 30 гр.; Болгарский перец — 5 гр.; Лимонный сок — 10 мл.; Зелень кинзы — 2 гр.; Бальзамический уксус — 4 мл.; Столовый уксус — 2 мл.

24.12.2023

Распечатать рецепт

Салат с утиной грудкой гранатом и кедровыми орешками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Тысячу меню – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Утиная гр.удка — 500 гр.
Кресс-салат — 160 гр.
Руккола — 80 гр.
Гранат — 20 гр.
Тыквенные семечки — 20 гр.
Кедровые орехи — 20 гр.
Соевый соус — 25 мл.
Для маринада:
Мёд — 30 мл.
Соевый соус — 25 мл.
Кунжутное масло — 15 мл.
Перец черный молотый
Апельсиновая цедра — 10 гр.
Имбирь — 10 гр.
Для соуса:
Соевый соус — 45 мл.
Кунжутное масло — 5 мл.
Чеснок — 5 гр.
Лук — 20 гр.
Ткемали Соус — 20 гр.
Оливковое масло — 30 гр.
Болгарский перец — 5 гр.
Лимонный сок — 10 мл.
Зелень кинзы — 2 гр.
Бальзамический уксус — 4 мл.
Столовый уксус — 2 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Имбирь очистите и натрите на терке, соедините с цедрой апельсина и частью соевого соуса, медом. Добавьте кунжутное масло, перец черный молотый.

В приготовленном маринаде промаринуйте утиную грудку в течение 1,5-2 часов.

Замаринуйте в столовом уксусе мелко нарезанный красный лук.

Для соуса возьмите 45 мл соевого соуса, добавьте в него нарезанный болгарский перец, кинзу, измельченный чеснок. Соедините с ткемали, оливковым маслом, кунжутным маслом, лимонным соком, бальзамическим уксусом. Добавьте подготовленный красный лук и дайте постоять в течение 50-60 мин.

Утиную грудку обжарьте на решетке-гриль.

Рукколу, кресс-салат помойте и высушите. Заправьте соевым соусом (20 мл).

Готовую грудку нарежьте порционными кусочками. Выложите на тарелку, добавьте микс из салатных листьев, полейте 5 мл соевого соуса. Сверху посыпьте зернами граната, тыквенными семечками и кедровыми орешками.

Приятного аппетита!