Жульен в картофеле: рецепт

Приготовить лодочки из картофеля: клубни картофеля хорошенько промыть, но не чистить. Разрезать каждую картофелину вдоль на пополам. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскрести сердцевину картофеля, чтобы получилась лодочка, со стенками толщиной около 5-7 мм. Выложить подготовленный картофель в холодную воду, чтобы не потемнел. Приготовить начинку для картофеля:

растопить в сковороде сливочное масло, обжарить нарезанные шампиньоны на умеренном огне около 5 мин., затем добавить мелко нарезанный лук. Обжарить еще 5-7 мин. на среднем огне. Добавить муку, обжарить пару мин., затем влить сливки. Сливки можно заменить сметаной. Посолить, поперчить и готовить 3-4 мин.ы до загустения соуса. В форму для запекания, смазанную маслом выложить картофельные лодочки, положить в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла и наполнить грибной начинкой. Посыпать натертым сыром и поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 С градусов. Запекать жульен в картофеле около 30 мин., до золотистой корочки. Готовый фаршированный картофель можно посыпать свежей зеленью.