Утка с тыквой и яблоками семьи Старк: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Утка с тыквой и яблоками семьи Старк

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Основные блюда/Кухня Вестероса/Пошаговые рецепты/Мясо в духовке

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Анис (бадьян) — 4 шт.
Утка — 1 шт.
Тыква — 1,5 кг
Мед — 50 гр.
Растительное масло — 50 мл.
Оливковое масло extra virgin — 50 мл.
Тимьян — 8 стеблей
Семена укропа — 1 ст. л.
Соль — 110 гр.
Молотый черный перец
Душистый перец горошком — 8 штук
Яблоко — 1 кг
Бальзамический крем

Пошаговый рецепт приготовления

Нагреть пять литров воды до кипения, бросить в воду семена укропа, 100 грамм соли, звездочки бадьяна, душистый перец горошком, налить меда, перемешать и дать остыть. Поместить утку в рассол. Поставить в холодильник на шесть-восемь часов. Достать утку из холодильника, просушить бумажными полотенцами и отправить на полтора часа в разогретую до 90 °C духовку. Потом увеличить жар до 200 °C и запекать утку до готовности еще полчаса. Нарезать тыкву кусками размером 5–6 см, яблоки нарезать на четвертинки, удалив сердцевину. Высыпать на противень, полить растительным маслом и бальзамическим кремом, положить веточки тимьяна, посолить, поперчить и поставить в духовку, когда та разогреется до 200 °C.