Толма с виноградными листьями: фото и видео-рецепт

Листья винограда варить в чуть подсоленной воде мин. 5. Мясо пропустить через мясорубку. Добавить мелко-нарезанный лук, зелень и круглый рис. Затем фарш тщательно перемешать руками, добавив небольшое количество теплой воды. Аккуратно выложить фарш на виноградный лист — чайную ложку фарша на лист. Чем мельче толма, тем она вкуснее. Выложить толму в глубокую кастрюлю плотно так, чтобы толма не раскрылась во время приготовления. Залить холодной водой (чтобы уровень воды был чуть больше уровня толмы). Для того, чтобы толма не всплывала, сверху положить чистую тарелку. Не закрывать крышкой. На среднем огне толма варить приблизительно 40 мин.. Показателем готовности блюда является готовый рис в фарше. Нужно дать постоять несколько мин. не снимая тарелку, чтобы бульон впитался в толму. Если вы не использовали в фарше свинину, то добавьте небольшое количество сливочного масла в фарш.