Сибас с картофелем, каперсами и помидорами: рецепт

Нарезать картофель ломтиками толщиной 5 мм и отварить в под­соленной воде. Откинуть в дуршлаг, затем просушить бумажными полотенцами и перемешать с 50 мл. оливкового масла. Высыпать на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на тридцать мин.. Добавить нарезанные на половинки помидоры, промытые от соли каперсы, свер­ху выложить потрошеную рыбу, посолив ее и поперчив. Спрыснуть содержимое противня 50 мл. оливкового масла, вином и отправить в духовку еще на полчаса. При подаче снять филе рыбы с костей, положить на тарелку к картошке с каперсами и по­мидорами, спрыснуть рыбу соком лимона и маслом из петрушки и чеснока (петрушку, чеснок и 50 мл. масла пробить в блендере в течение двух мин. и процедить через мелкое сито).