Салат «Огурцы в томатной заливке» на зиму: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Салат "Огурцы в томатной заливке" на зиму

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пирожные/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

огурцы - 1 кг.;
чеснок - 5 зубчиков;
помидоры - 400 гр.;
сахар - 3 ст. л.;
соль - 1 ст. л.;
уксус столовый 9% - 40 мл.;
растительное масло - 50 мл.;
перец чёрный молотый - щепотка;
перец красный молотый - щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления

Промываем помидоры, затем вырезаем места, в которых росла плодоножка. Нарезаем помидоры на небольшие ломтики. Очищаем зубчики чеснока.

Пропускаем через мясорубку дольки помидоров и чеснок (можно измельчить и с помощью блендера). Получается томатно-чесночная масса, как на фото.

Моем огурцы с двух сторон, отрезаем "кончики". Огурчики нарезаем на небольшие брусочки.

Томатно-чесночную массу переливаем в кастрюлю, сразу добавляем соль, растительное масло, сахар, перемешиваем и доводим на среднем огне до кипения, иногда перемешивая.

В закипевшую томатно-чесночную массу добавляем брусочки огурцов, перемешиваем, даём закипеть и делаем огонь минимальным.

На малом огне томим огурцы в томатной заливке 40 мин. , иногда перемешивая. В конце приготовления добавляем красный и чёрный молотые перцы, вливаем уксус, очень хорошо салат перемешиваем.

Затем раскладываем салат в подготовленные простерилизованные банки (мне понадобилось 2 банки объёмом 0,5 литра).

Закручиваем прокипячёнными крышками. Банки с салатом ставим на крышки, укутываем пледом, полностью остужаем.

Хранить сочный, вкусный, аппетитный салат "Огурцы в томатной заливке" рекомендуется в прохладном месте. А зимой такая домашняя заготовка будет очень кстати, ведь она отлично дополнит практически любой гарнир!