Сливочный грибной суп с цеппелинами и шкварками

Поставьте отвариваться картофель для цеппелинов.

К куриному фаршу добавьте чеснок, майоран, черный перец, соль, паприку и перемешайте. Слегка обжарьте на сковородке.

Натрите морковку, картофель нарежьте кубиками. Грибы обжарьте с одной мелко нарезанной луковицей.

В закипевшую воду положите картошку, морковку и еще 2 целых картофелины – они потом пригодятся.

Картофель для цеппелинов готов, слейте воду и потолките. Добавьте крахмал, соль и перемешайте. Картофель разомните на ладони, в середину положите фарш и сформируйте в виде овала. Проделайте это со всем картофелем.

В суп положите обжаренные грибы, перемешайте. Добавьте соус карбонара и снова перемешайте.

За 15 минут до готовности супа достаньте из него 2 картофелины, сделайте из них пюре и положите его опять в суп, хорошо помешайте. При помощи шумовки аккуратно опустите цеппелины в суп.

Пока суп доваривается, сделайте шкварки: сало, мелко нарезанное кубиками, и мелко нарезанный лук обжарьте на сковородке.

Готовый суп налейте в тарелку, положите цеппелины, полейте их сметаной, сверху присыпьте шкварками и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!