Крем-суп из белой фасоли

Name: Крем-суп из белой фасоли
Yield: 2
Ingredients: Белая фасоль — 1 банка (400 г); Лук репчатый — 1 шт.; Мука пшеничная — 2 ст. л.; Масло растительное — 3 ст. л.; Гренки — 1 горсть; Кинза — 2 веточки; Укроп — 2 веточки; Паприка молотая — 3 ч. л.; Мелкая соль

27.10.2023

Распечатать рецепт

Крем-суп из белой фасоли

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы

Автор рецепта: Бондюэль – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Белая фасоль — 1 банка (400 г)
Лук репчатый — 1 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Гренки — 1 горсть
Кинза — 2 веточки
Укроп — 2 веточки
Паприка молотая — 3 ч. л.
Мелкая соль

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль откиньте на дуршлаг, переложите в кастрюлю и залейте 3 стаканами холодной воды, доведите до кипения и сразу снова откиньте фасоль на дуршлаг (отвар сохраните), остудите.

Фасоль с 1 стаканом отвара измельчите в пюре при помощи блендера.

Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в масле до золотистого цвета, часто помешивая, 7-10 минут.

Муку обжарьте на раскаленной сковороде, затем разведите отваром (примерно 2/3 стакана) и готовьте в течение 3 минут, все время помешивая, чтобы не было комочков.

Фасолевое пюре переложите в кастрюлю, посолите, добавьте жареный лук, разведенную обжаренную муку и все перемешайте.

Влейте оставшийся отвар (можно не весь, суп должен быть довольно густым) и доведите до кипения на слабом огне.

Подавайте, посыпав паприкой, гренками, измельченными кинзой и укропом.