Фито-борщ

Name: Фито-борщ
Yield: 2
Ingredients: Свекла в кубиках 'На пару' — 1 банка (300 г); Куриные ножки — 4 шт.; Морковь — 2 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Лук –шалот — 1 шт.; Бекон варено-копченый — 50 г; Сметана — 30 г; Лимон — половину шт.; Сельдерей — 2 стебля; Лавровый лист — 1 шт.; Чеснок — 1 зубчик; Томатная паста — 1 ст. л.; Смесь перцев — 1 ст. л.; Соус ворчестер; Табаско; Масло оливковое — 2 ст. л.; Мелкая соль; Чёрный перец; Зелень для украшения; Куриная грудка — 100 г; Фасоль печеная — 540 г

27.10.2023

Распечатать рецепт

Фито-борщ

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы

Автор рецепта: Бондюэль – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Свекла в кубиках "На пару" — 1 банка (300 г)
Куриные ножки — 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук –шалот — 1 шт.
Бекон варено-копченый — 50 г
Сметана — 30 г
Лимон — половину шт.
Сельдерей — 2 стебля
Лавровый лист — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Томатная паста — 1 ст. л.
Смесь перцев — 1 ст. л.
Соус ворчестер
Табаско
Масло оливковое — 2 ст. л.
Мелкая соль
Чёрный перец
Зелень для украшения
Куриная грудка — 100 г
Фасоль печеная — 540 г

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные ножки, куриное филе и бекон положите вариться в подсоленной воде.

Одну морковь, лук и сельдерей крупно порежьте. Выложите на сухую раскаленною сковороду и слегка подпеките.

Подпеченные овощи добавьте в бульон. Варите около 20 минут.

Удалите овощи из бульона. Оставшуюся свежую морковь нарежьте тонкой соломкой, а лук-шалот – полукольцами. Добавьте томатную пасту и продолжайте пассировать — 5-7 минут. Добавьте фасоль, перемешайте и снимите с огня.

От куриных ножек отделите мясо. Куриное филе порежьте на дольки. Переложите обратно в бульон мясо и овощи.

В чашу блендера высыпьте половину свеклы. Вторую половину добавьте в бульон. В блендер добавьте сок половины лимона. Добавьте зубчик чеснока. Взбейте и добавьте в бульон.

Посолите борщ, добавьте несколько лавровых листов, соус табаско и ворчестр по вкусу. Снимите кастрюлю с огня сразу после того, как суп закипит.

Готовый суп перелейте в тарелку. Украсьте сметаной и зеленью и поперчите.