Постный борщ

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Капусту вымыть и тонко нашинковать.

Свеклу вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.

Лук очистить и мелко нарезать.

Морковь очистить и нарезать кубиками.

Перец вымыть, удалить семенную коробку, еще раз промыть от семян и нарезать кубиками.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

Помидоры вымыть и натереть на крупной терке, кожицу выбросить.

Приготовить зажарку.

В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить свеклу ~4 мин..

Добавить лук и жарить еще ~1 минуту.

Положить морковь и жарить ~4 мин..

Добавить болгарский перец и готовить еще ~1 минуту.

Положить помидорную массу или томатную пасту, перемешать и готовить ~5 мин.

Влить 1 стакан горячей воды или овощного бульона, накрыть крышкой и тушить на слабом огне ~10 мин.

В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картофель.

Через 10 мин. положить нарезанную капусту и варить ~5 мин. (молодую капусту можно заложить сразу перед тем, как положить зажарку).

В суп положить зажарку и варить еще ~2-3 мин.. Досолить, если нужно, и поперчить.

Добавить зелень и измельченный зубчик чеснока.

Выключить огонь и дать настояться под крышкой ~15 мин.