Легкий овощной суп с рисом

Name: Легкий овощной суп с рисом
Yield: 2
Ingredients: вода или овощной бульон: 1,5 литра; помидоры: 2 шт; болгарский перец: 1 шт; рис: 2,5-3 ст. л.; лук репчатый: 0,5-1 шт; паприка (молотая) 0,5 ч. л.; растительное мало: 2 ст. л.; зелень петрушки, укропа:; соль; свежемолотый перец:

25.10.2023

Распечатать рецепт

Легкий овощной суп с рисом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Горячие супы/Овощные супы/Разные овощные супы

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

вода или овощной бульон: 1,5 литра
помидоры: 2 шт
болгарский перец: 1 шт
рис: 2,5-3 ст. л.
лук репчатый: 0,5-1 шт
паприка (молотая) 0,5 ч. л.
растительное мало: 2 ст. л.
зелень петрушки, укропа:
соль
свежемолотый перец:

Пошаговый рецепт приготовления

Лук очистить и мелко порезать.

Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез на кожице, положить в кипяток на ~1 минуту, затем аккуратно снять кожицу. Помидоры порезать небольшими кубиками.

Перец вымыть, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и нарезать небольшими кубиками.

Петрушку вымыть, обсушить и порубить.

Рис промыть.

В кастрюле нагреть растительное масло и положить лук. Обжаривать лук ~2-3 мин., помешивая.

Добавить петрушку и помидоры - жарить еще ~2 мин..

Положить перец, перемешать и обжаривать ~1 минуту.

Влить в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, довести до кипения, положить промытый рис и хорошо перемешать.

Кастрюлю накрыть крышкой и варить суп, с момента закипания при слабом кипении, ~13-15 мин. , периодически помешивая.

В кастрюлю с супом добавить паприку, соль, перец. Суп перемешать, выключить и дать настояться под крышкой ~10-15 мин.

При подаче посыпать рубленой свежей петрушкой.