Сырный суп с шампиньонами

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками или соломкой.

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Лук мелко нарезать.

Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.

В кипящую воду или бульон положить картофель и варить 15 мин. до готовности картофеля.

Спассеровать лук с морковью, затем добавить шампиньоны и обжаривать овощи 15 мин. Совет. Можно шампиньоны обжарить отдельно от овощей на сливочном масле.

В кастрюлю с картофелем положить овощи и грибы.

За 3 мин. до готовности положить натертые сырки, интенсивно помешивая суп, чтобы сырки растворились.

Добавить зелень и досолить суп по вкусу.

Дать супу настояться под крышкой примерно 15 мин.