Закусочные пирожки из тонкого теста: рецепт

В емкость для замеса теста просеиваем муку.

В кипятке растворяем соль.

В просеянной муке ложкой делаем небольшое углубление, вливаем растительное масло, добавляем горячую воду.

Пока тесто горячее мешаем ложкой, остывшее тесто вымешиваем руками. Оно становится эластичным, гладким и совершенно не липнет к рукам.

Накрываем тесто пленкой и оставляем на полчаса при комнатной температуре.

Приготовим простую картофельную начинку:

Луковицу среднего размера режем мелким кубиком.

В разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

Для вкуса и красивого цвета мелко режем укроп.

Отваренный в подсоленой воде картофель превращаем в пюре. Добавляем обжареный лук, сливочное масло и укроп.

По желанию еще солим и перчим. Перемешиваем - начинка готова.

За это время тесто отдохнуло. Подготовленную для раскатки поверхность посыпаем небольшим количеством муки, выкладываем тесто и катаем, формируя колбаску, для того, чтобы его легче было разделить на равные части.

Раскатываем кусочек теста в круг диаметром примерно 18 см довольно тонко. Тесто податливое, не рвется и раскатыватся легко и быстро.

Делаем надрез по радиусу, выкладываем столовую ложку начинки примерно разреза

Начиная от разрезаного края, заворачиваем начинку в тесто в виде конуса.

Свободные края основания конуса защипываем и подгибаем, выкладываем заготовку широкой частью вниз.

С указаного количества теста получается 15 пирожков.

Выпекаем при 180 градусах примерно 30 мин..