Ватрушки из слоеного дрожжевого теста: рецепт

Готовое дрожжевое тесто выкладываем на разморозку (25-50 мин., если необходимо, если тесто не было замороженным, дайте ему 15-20 мин. полежать, оно должно немного подняться). За это время подготовим начинку. Смешаем творог с сахаром и изюмом (по желанию). Я в творог еще добавляю яйцо, так творог не растекается в процессе выпекания. творог с сахаром хорошо вымешиваем

Пласт теста (не раскатывая) разрезаем на квадратики

На каждый квадрат выкладываем по 1 ст.ложке творога

Углы квадратов закладываем на творог, края защипываем обязательно, чтобы в процессе выпекания не раскрылись. Оставляем ватрушки на 15 мин. на расстойку. В это время разогреваем духовку до 200-220 С.

Поднявшиеся ватрушки смазываем взбитым яйцом и 10 мин. выпекаем при 220 С, затем еще 10-15 мин. при 180 С.

Готовые ватрушки немного остужаем и подаем к чаю. Хороши они и с молоком, кефиром, йогуртом.

А если у вас осталось тесто (не хватило творога), можно испечь такие замечательные "бантики"!

Те же квадратики разрезать пополам, полоску теста скрутить 2 раза, выложить на противень, смазать яйцом, присыпать сахаром и выпекать 10 мин. при 200 С.