Тыквенный тарт: рецепт

Тыкву очистить, нарезать и отварить до готовности. Затем воду слить, тыкву обсушить.

Муку и масло смешать, порубить. Добавить щепотку соли.

Перемешать, добавить воду и замесить тесто.

Скатать тесто в шар, завернуть в пакет или пищевую пленку и положить на 30 мин. в холодильник.

Тыкву пюрировать блендером, добавить сахар, ванильный сахар, перемешать.

Яйца слегка взбить со сливками.

Смешать тыкву и яйца со сливками, перемешать, еще раз пюрировать. Добавить корицу, цедру лимона или апельсина.

Тесто выложить в форму для запекания, распределить по стенкам и дну. Сверху положить пергамент и груз (фасоль, горох или специальные шарики), выпекать 15 мин. при 200 градусах, затем снять груз и пергамент, выпекать еще 3-5 мин..

Тесто достать из духовки, вылить начинку и выпекать до готовности, примерно 50 мин. при 180 градусах.

Тыквенный тарт остудить и подавать к чаю!