Тыквенные блины: рецепт

Тыкву очистить, нарезать маленькими кусочками и протушить до мягкости 5-15 мин.. Готовую тыкву отцедить через дуршлак.

Тыкву пюрировать блендером или перетереть через сито. В пюре добавить яйца, сахар, соль и взбить до однородности.

Добавить просеянную с разрыхлителем муку, растопленное сливочное масло и по желанию ваниль или корицу.

Получившуюся смесь тщательно взбить блендером или венчиком и добавить молоко. Перемешать и оставить тесто на 20-30 мин..

Перед выпечкой первого блина смазать сковороду растительным маслом.

Блины выпекать с двух сторон до румяного состояния.

Подавать тыквенные блины можно со сметаной, тыквенной карамелью или джемом.