Творожно-маковый пирог: рецепт

Муку просеять и соединить с сахаром. Холодное масло нарезать мелкими кусочками или натереть на терке и добавить к муке.

Руками перетереть в крошку муку с маслом. Добавить яйцо.

Замесить тесто.

Отделить от теста, примерно, 1/3 часть. Завернуть отдельно обе части теста в пищевую пленку. Меньшую часть убрать в морозильник, а большую в холодильник на час

Миксером взбить творог с сахаром, маковой начинкой и мягким сливочным маслом.

Желтки отделить от белков. Добавить манку, разрыхлитель, заварной крем и яичные желтки.

Тщательно перемешать.

Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в творожно-маковую смесь.

Дно разъёмной формы выстелить пергаментом, зажав пергамент кольцом формы.

Распределить тесто по форме сформировав бортики. Наколоть тесто вилкой.

Выложить начинку в форму на тесто и разровнять.

Маленький кусочек теста из морозильника натереть на крупной тёрке и посыпать сверху на начинку.

Выпекать в заранее разогретой духовке один час при температуре 180 ℃.

Полностью остудить в форме. Затем убрать в холодильник.

Приятного чаепития!