Турецкие рогалики: рецепт

Я готовила из двойной порции продуктов, поэтому воспользовалась помощью кухонного комбайна.

Муку просеять, добавить разрыхлитель и дрожжи, перемешать.

Молоко, масло, соль, сахар сложить в миску комбайна, всыпать муку и замесить тесто.

Вымешивать, пока стенки чаши не станут чистыми. Накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и оставить на 1,5-2 часа, чтобы подошло.

Сыр размять вилкой,

добавить рубленый зеленый лук, перемешать.

Подошедшее тесто обмять и разделить на кусочки, размером с детский кулак.

Чтобы булочки получились одинакового размера лучше всего воспользоваться весами.

Шарики теста сложить на столе (из порции получается 24-26 шт.), накрыть пищевой плёнкой и оставить мин. на двадцать.

Каждый кусочек раскатать в тонкую овальную лепешку. Подсыпать на стол муку не обязательно, тесто довольно-таки маслянистое и не липучее.

Немного отступив от края, выложить столовую ложку сыра.

Накрыть начинку меньшей частью теста, немного прижать пальцами по краю.

Свободную часть лепешки разрезать на 5 полосок

и свернуть рогалик или рулетик.

Свести концы вместе и защипнуть. Особенно стараться не нужно, всё равно при расстойке и во время выпекания они разойдутся.

Противень застелить бумагой, выложить булочки, накрыть пищевой плёнкой и оставить на полчаса.

Яйцо разболтать с двумя столовыми ложками молока, смазать рогалики и посыпать кунжутом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 мин. при температуре 180 ℃.

Звать никого не приходится - аромат выпечки витает по всему дому и гвардейцы уже расположились за столом, вооружившись молоком.