Тарт с черникой и шоколадом: рецепт

В кухонном комбайне или блендере взбить вместе холодное сливочное масло и сахар.

Добавить какао, муку и вымешивать до крошек. Добавить яичный желток и воду. Перемешать.

Из теста сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и охладить в течение 30 мин..

Мороженную чернику, лимонный сок и сахар в кастрюлю и нагреть до закипания. Добавить молоко и крахмал, перемешать.

Добавить яйцо и на среднем огне варить черничную массу до загустения, примерно 3-4 мин.ы.

Остывшее тесто поместить между двумя листами пергамента для выпечки и раскатать в пласт толщиной 3 мм.

Снять один лист и аккуратно переложить тесто в форму для выпечки, бумагой вверх. Удалить второй лист бумаги.

Нажимая на тесто, прижмите дно и края теста к форме для выпечки. Острым ножом подравнять края теста. Дно наколоть вилкой.

На тесто уложить пергаментную бумагу или фольгу и засыпать на неё фасоль или специальные шарики.

Охладить в холодильнике в течение 15 мин..

Выпекать в заранее разогретой до 200 ℃ духовке 13 мин. с грузом, затем удалить пергамент с грузом и выпекать ещё 5 мин..

Уменьшить температуру в духовке до 150 ℃.

Выложить начинку в песочную основу и разровнять. Выпекать в течение 15 мин.. Готовый тарт охладить.

Для ганаша довести молоко до кипения, залить им шоколад и перемешать. Добавить сливочное масло и еще раз перемешать.

Вылить ганаш тонким слоем на черничный слой. Остудить.

Готовый тарт украсить ягодами.

Приятного чаепития!