Сырники классические: рецепт

Творог измельчить блендером или перетереть через сито (это обязательный шаг), добавить желток, сахар и муку.

Тщательно перемешать творожную массу.

Влажными руками сформировать шарики. На доску насыпать немного муки, взять два ножа. Выложить шарик в небольшое количество муки и вращая между двумя ножами сформировать сырник в форме шайбочки. Приплюснуть сверху, выровнять форму.

Обжарить шайбочки на среднем или ниже среднего огне с добавлением небольшого количества растительного масла. Сначала с одной стороны, затем, аккуратно перевернув - с другой.

Подавать сырники сразу же, например, со сметаной!