Содовый хлеб с изюмом: рецепт

Смешать в миске просеянную муку с солью и содой.

Добавить изюм. Сделать в центре углубление, влить пахту и перемешать. Должно получиться мягкое тесто. Если надо, можно добавить еще немного пахты.

Если нет пахты, то можно приготовить её самим. Для этого в 360 мл молока добавьте 2 ст.л. яблочного уксуса. Оставьте на 5 мин.. Молоко свернется и можно его использовать.

Вымесить тесто на присыпанной мукой поверхности. Придать ему круглую форму, диаметром примерно 15 см. Выложить на противень, покрытый пергаментом для выпечки и острым ножом сделать глубокий крестообразный надрез.

Выпекать в духовке при 220 градусах 15 мин., затем уменьшить температуру до 200 ℃ и выпекать еще 20-25 мин., пока хлеб не станет золотистым.

Чтобы проверить готовность хлеба, надо постучать по нижней корочке - должен быть глухой звук. Если такого звука нет, поставьте хлеб в духовку еще мин. на 5.

Дайте хлебу остыть и подавайте на стол.