Сливовый пирог по-итальянски: рецепт

Смешать просеянную муку, разрыхлитель, 50 г сахара и соль.

Добавить охлаждённое сливочное масло нарезанное кубиками и растереть смесь руками до консистенции крошек.

Добавить примерно 100 мл холодной воды и вымесить тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 мин..

Из слив удалить косточки и нарезать на половинки. Смешать с оставшимся сахаром, лимонным соком и цедрой.

Печенье измельчить блендером в крошку.

Форму 10х24 смазать сливочным маслом (силиконовую форму смазывать не надо), и выложить в неё 2/3 (две третьи) теста, формируя бортики. На дно насыпать крошки печенья (они впитают сок от слив и тесто не размокнет).

Сверху выложить сливы с сиропом.

Накрыть начинку оставшимся тестом, соединив и залепив края. Сделать на тесте несколько надрезов.

Выпекать пирог в разогретой до 180 ℃ духовке примерно 40 мин.. Немного остудить пирог в форме, а затем достать и посыпать сахарной пудрой.

Сливовый пирог по-итальянски готов.

Приятного чаепития!