Сербский кох: рецепт

Отделить желтки от белков. Белки взбить в крепкую пену.

Продолжая взбивать, постепенно добавить к белкам сахар и по одному ввести желтки. К яичной массе добавить просеянную с разрыхлителем муку и манную крупу. Аккуратно перемешать тесто, стараясь не осадить белки.

Форму для выпечки смазать маслом и припудрить мукой. Форма должна быть с бортами высотой не ниже 5 см.

Выложить тесто в фору. Выпекать в предварительно

разогретой духовке при температуре 180 ℃ 20-30 мин..

Готовность пирога проверить спичкой. Готовый пирог остудить

и нарезать на порционные кусочки. Молоко довести до кипения, но не кипятить. Растворить в молоке ванильный сахар и сахар.

Не вынимая пирог из формы, залить его горячим молоком с сахаром. Молоко должно полностью впитаться.

Охладить кох в холодильнике и подавать на стол.