Рождественский штоллен с марципаном: рецепт

Подготовить орехи и сухофрукты. Большие порезать на части, мелкие оставить как есть. Сложить в банку и залить коньяком. Оставить пропитываться на несколько часов, чтобы лучше пропиталось, банку лучше положить набок и периодически перекатывать.

Растопить сливочное масло, добавить тёплое молоко, сахар, соль и хорошо перемешать.

В эту смесь добавить яйца, перемешать.

Затем добавить большую часть муки, дрожжи, ванильный сахар, корицу.

С сухофруктов слить невпитавшийся коньяк. Высыпать сухофрукты в тесто.

Перемешать. Добавлять частями оставшуюся муку, тесто должно быть мягкое, но не должно липнуть к рукам.

Готовое тесто накрыть и убрать в тёплое место не меньше, чем на час.Смотрите по тесту, оно должно хорошо подняться.

Затем тесто обмять и разделить на две части.

Марципан разделить на две части и раскатать в "колбаски".

Каждую часть теста раскатать в пласт, примерно 1 см, по центру уложить марципан.

Накрыть марципан половинкой теста и хорошо прижать край ребром ладони.

Со второй частью теста поступить аналогично.

Выложить штоллен на противень застеленный пергаментной бумагой и поставить в тёплое место на 30 мин..

Затем выпекать 1 час в разогретой духовке при 170 градусах. Через 20-30 мин., после начала выпечки, накрыть штоллен фольгой, чтобы не пригорел.

Готовый горячий штоллен обильно смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Подождать пока пудра впитается и еще раз смазать маслом и посыпать пудрой.

Остудить штоллен, завернуть в пищевую пленку или пергаментную бумагу и убрать в прохладное место на 3 недели.

Весёлого Рождества!