Постные дрожжевые пирожки: рецепт

Соединить воду, растительное масло, дрожжи, сахар, соль и перемешать. Добавить просеянную муку.

Замесить тесто. Тесто получается мягкое эластичное и должно слегка липнуть к рукам. Накрыть посуду с тестом пищевой плёнкой и убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Для начинки варить горох в подсоленной воде пока не разварится в пюре. Можно вареный горох пюрировать блендером. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Соединить гороховое пюре и лук. Перемешать.

За ночь тесто хорошо подошло.

Разделить тесто на 15 одинаковых кусочков (примерно по 50 г каждый). Разложить их на силиконовом коврике на расстоянии друг от друга, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 мин..

Если нет силиконового коврика, то смажьте стол растительным маслом и разложите шарики теста на столе.

Каждый шарик теста размять пальцами в лепёшку. В центр лепёшки положить начинку и залепить как вареник.

Затем соединить оба кончика в центре пирожка и защипнуть. Слегка прижимая, сформировать руками овальную форму пирожку.

Противень выстелить пергаментной бумагой и выложить на неё пирожки, на расстоянии друг от друга, защипами вниз.

Выпекать в разогретой до 200 ℃ духовке 15 мин., до румяного цвета.

Готовые пирожки снять с притивня, выложить в один ряд на полотенце и остудить.