Поповеры (Popovers): рецепт

Подготовить продукты. Все ингредиенты должны быть теплыми.

Прочла на американском сайте, что яйца луше поместить в теплую воду на несколько мин..

Взбить яйца с солью до легкой пены.

Добавить молоко, муку и масло. Тщательно размешать, чтоб не было комочков. Тесто должно получится чуть гуще чем на блины. При необходимости можно добавить еще немного муки.

Разогреть духовку до 230-250 ℃. Если формочки металлические, то смазать маслом, силиконовые не надо смазывать. Поставить на мин.ку формочки в духовку, чтоб они нагрелись. Прогретые формочки наполнить на половину тестом.

Поставить формочки в духовку на 15 мин.. Духовку не открывать. За это время поповеры хорошо поднимутся. Затем убавить температуру до 180 ℃ и еще выпекать 15-20 мин..

Попо́веры вынуть из форочекм и ножом сделать на каждом не большой надрез, выпустив из булочки пар. Если этого не сделать, булочки отсыреют и потеряют свою хрусткость. Часто на дне у попо́вера уже есть дырочка, в таком случае делать надрез не надо.

Попо́веры вкуснее всего есть сразу, пока они тёплые.

Можно дать им остыть и наполнить любой начинкой: творожным сыром, джемом, фруктами, ягодами, кремом, сливками, салатом или паштетом. И подавать в качестве закуски, гарнира или десерта.

Я наполнила часть булочек сладким творогом с изюмом.