Пирожки с печенью: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Пирожки с печенью

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Несладкая выпечка

Автор рецепта: Юммибук – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: от 12 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 45 мин.

Ингредиенты

Мука — 12 ст.
Вода теплая — 3 ст.
Масло растительное — 7 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ч.л.
Дрожжи сухие — 11 г.
Печень — 500-700 г.
Рис отварной — 1 ст.
Лук репчатый — 1 шт.
Желток — 2 шт.
Перец черный молотый —
Зелень -

Пошаговый рецепт приготовления

Воду нагреваем до 35 ℃ и всыпаем в нее сухие дрожжи.

Теперь наливаем растительное масло и постепенно всыпаем 7 стаканов муки, перемешиваем до однородного состояния, пока тесто подходит, отложим его в теплое место и займемся начинкой.

Нарезаем лук, и обжариваем его до золотистой корочки

Печень хорошо промываем и добавляем к луку. Солим, перчим и жарим до готовности.

Перекладываем печень с луком и зеленью в кастрюльку. Измельчаем при помощи блендера или мясорубки.

Добавляем к этой массе отваренный рис, перемешиваем. При необходимости еще перчим и солим.

Пока мы занимались фаршем, наше тесто должно подойти

Обминаем его и начинаем постепенно вмешивать оставшиеся 5 стаканов муки. Чтобы тесто не липло к рукам, их нужно смазать растительным маслом.

Наше тесто готово. Разделяем тесто на равные кусочки и катаем шарики. Их примерно получается 25-30 штук.

Каждый шарик разминаем руками в лепешку, в ее середину кладем примерно 1,5-2 столовые ложки начинки, соединяем края теста. Выкладываем пирожки на противень, смазанный маслом. В миске взбиваем яичные желтки и обмазываем ими поверхность пирожков.

Ставим их в разогретую до 200 ℃ духовку и запекаем в течение 15-20 мин.. Когда пирожки немного остынут, подаем их к столу.