Пирог вишнёвый!: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Пирог вишнёвый!

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка

Автор рецепта: Юммибук – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: от 12 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 45 мин.

Ингредиенты

Вишня — 500 г.
Творог — 150 г.
Сахар — 135 г.
Масло растительное — 6 ст.л.
Молоко — 6 ст.л.
Мука — 300 г.
Сливки — 2 ч.л.
Желток яичный — 1 шт.
Крахмал — 30 г.
Разрыхлитель теста — 10 г.
Соль – щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Вишню для пирога вымыть, обсушить и удалить косточки, у меня уже без, собрать сок. В кастрюльку положить вишню с соком, добавить 4 четыре столовые ложки сахара и варить примерно пяти мин. на слабом огне. Размешать крахмал в трех столовых ложках холодной воды и, непрерывно помешивая, тонкой струйкой добавить в вишнево-сахарную смесь. Довести почти до кипения и полностью остудить. Всё начинка готова.

Творог, молоко,растительное масло, 75 грамм сахара и щепотку соли хорошо смешать. Просеять в творожное тесто муку, смешанную с разрыхлителем. Вымесить тесто.

Тесто раскатать в форме квадрата. Это удобно делать прямо на кухонном столе, слегка присыпанном мукой. Сложить и снова раскатать тесто. Повторить дважды. Этот процесс сделает тесто пышным и придаст ему структуру слоеного.

При последнем раскатывании создать из теста прямоугольник размером 40 на 15 сантиметров. Вишневую смесь намазать на тесто ровным слоем. Скатать из теста рулет. Нарезать рулет на 7 кусочков толщиной 5 сантиметров.

Выложить кусочки рулета в форму вплотную друг к другу. Я использовала керамическую форму в диаметре 21 см, заранее застеленную пергаментом.

Взбить сливки и желток яйца, смазать кусочки рулета сверху. Дать расстояться 10-15 мин.. Выпекать в течение 45 мин. при 175 градусах. Оставить остывать пирог в форме, подавать теплым.