Пирог с айвой: рецепт

Белки отделить от желтков. Растереть сливочное масло с желтками, 100 г сахара, солью и ванильным сахаром.

Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто.

Смазать форму маслом и выложить в неё тесто, руками формируя бортики. Форму лучше брать диаметром не меньше 25 см, для формы диаметром 21 см теста и начинки оказалось многовато)). Наколоть тесто вилкой.

Выстелить тесто пергаментной бумагой и засыпать шарики или любые бобовые. Выпекать при температуре 200 ℃ 20 мин..

Айву вымыть, удалить семена и натереть на крупной тёрке.

Взбить белки с оставшимися 100 г сахара.

В основу из теста выложить айву и сверху выложить взбитый с сахаром белок.

Поставить опять в духовку и печь до золотистого цвета (примерно 15 мин.).

Готовый пирог остудить, извлечь из формы и подавать на стол.

Приятного чаепития!