Пирог на кефире: рецепт

Ингредиенты для пирога - пшеничная мука, кефир, куриные яйца, соль и сода.

В прошлом году я купил сушилку и насушил за сезон яблок и груш. Хочу обратить внимание - внутреннюю часть как яблок, так и груш, я удалял и этот факт в значительной мере облегчает поедание сухофруктов. Вот ими я и решил начинить свой пирог на кефире.

Вот что вышло после предварительного мытья и последующего перекручивания сухофруктов в мясорубке. Добавлять сахар в этот фруктовый фарш можно по желанию.

Готовим тесто - вбиваем 4 куриных яйца, сразу добавляем соду и соль

Тщательно перемешав яйца, добавляем туда кефир и продолжаем мешать

Перемешав яйца с кефиром, добавляем просеянную муку и продолжаем мешать вся смесь до получения однородного теста

Вымешав тесто, оставляем его на время созревать. А тем временем включаем духовку и нагреваем её до 180 ℃.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, обсыпаем манной крупой

Половину теста выливаем на дно подготовленной формы

В качестве начинки можно взять тушёную капусту

или поджаренный мясной фарш

Или как в это раз - перекрученные на мясорубке сухофрукты

Сверху начинки заливаем оставшуюся часть теста

Несладкие пироги можно посыпать сверху тёртым сыром

Так выглядит пирог на кефире с начинкой из тушёной капусты через 30 мин. запекания в духовке при температуре 190 ℃

Пирогу с начинкой из фарша индюшки потребовалось 50 мин. для запекания из-за жидкости в фарше

Пирогу с начинкой из сухофруктов хватило 30 мин. выпекания при температуре 190 ℃