Пирог из теста фило со шпинатом, чеддером и фетой: рецепт

На сухой сковороде обжарить кедровые орехи до золотистого цвета.

В глубокой миске соединить фету, яйца, чеддер, орегано, перец и кедровые орехи.

Перемешать.

В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Добавить шпинат, мускатный орех, цедру и обжарить.

Снять сковороду с плиты и слегка остудить.

Добавить шпинат в миску к яично-сырной массе. Перемешать.

Пергаментную бумагу размером 50x50 см скомкать в форму мячика и намочить водой под краном, так она станет пластичней. Затем пергамент развернуть и разложить на рабочей поверхности.

Смазать пергамент оливковым маслом и разложить на нём листы теста фило. Листы надо выкладывать немного внахлёст, так чтобы тесто закрывало всю поверхность пергамента.

Смазать тесто оливковым маслом и посыпать перцем.

Повторить манипуляции с листами теста, оливковым маслом и перцем еще два раза. Всего должно быть 3 слоя теста фило.

Переложить тесто вместе с пергаментом в форму для запекания так, чтобы края свисали с формы.

Выложить начинку и разровнять.

Накрыть начинку краями теста.

Выпекать пирог в заранее разогретой духовке примерно 20 мин., при температуре 200 ℃.

Готовый пирог остудить, нарезать на порционные кусочки и подавать.