Пицца » Кальцоне»: рецепт

Способ приготовления теста:

Дрожжи развести в теплой кипяченой воде.

Муку пшеничную и муку для пиццы смешать, насыпать в сито, просеять через сито на стол. Затем муку собрать в горку и в центре горки из муки сделать углубление, вылить туда масло оливковое и добавить соль. Размять всё руками от краёв к центру в гладкое тесто, доливая понемногу в муку тёплую кипяченую воду и дрожжи. Затем тесто для пиццы разделить на три одинаковые части и скатать из каждой части шар.

Тесто для пиццы выложить на противень и накрыть чистым вафельным полотенцем.

Тесто для пиццы выдержать в течение 1 часа. Затем тесто можно использовать для приготовления пиццы.

Я для пиццы использовала рецепт своего теста :

1 стакана теплой воды

1 ст.ложка дрожжей (сухих)

Щепотка соли

Щепотка сахара

5 ст.ложек растительного (оливкового ) масла

Колбаску Пеперони нарезать тонкими кружочками.

Брокколи тщательно промыть, просушить и разобрать на соцветия. Затем брокколи отварить в кипящей подсоленной воде, до полПомидоры тщательно промыть, просушить, удалить плодоножку и нарезать кружочками.

•Куриную грудку тщательно промыть, просушить и нарезать средним кубиком. Затем куриное филе отварить в кипящей посоленной воде до полной готовности. Я готовила с отварным мясом и с сырым (с сырым пицца получается сочнее), но решать Вам .

• Красный лук почистить, промыть, просушить и нарезать тонкими кольцами. Затем луковые кольца разрезать пополам, чтобы получились полукольца.

Тесто для пиццы раскатать на столе в виде тонкого круглого блина. На одну половину теста выложить натертый сыр Моцарелла. Сверху на сыр выложить брокколи, сверху помидоры, красный лук, куриное филе и колбаску Пеперони. Все ингредиенты должны выкладываться слоями друг на друга.

Затем пиццу закрыть как конверт, т.е. одной половиной теста, на которую не выкладывались продукты накрыть вторую половину пиццы с начинкой. Должен получиться полукруг похожий на пирог. Края пиццы скрепить руками, чтобы пицца не раскрылась. Сверху пиццу Кальцоне смазать томатным соусом для пиццы.

Пиццу запекать в специальной печи для пиццы при температуре 400 ℃, до полной готовности. (я запекала пиццу в духовке 20 мин. при температуре 200 ℃)

Готовую пиццу выложить на тарелку. Края пиццы смазать оливковым маслом.