Оладьи из ячневой крупы с йогуртовым соусом: рецепт

Приготовить крупу в слегка подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

Кабачок и морковь натереть на крупной терке, отжать сок.

Соединить натертые овощи с кашей, добавить яйца и муку, слегка посолить по вкусу и перемешать.

На сковороде нагреть оливковое масло. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду и обжаривать с двух сторон до румяности. Излишки масла удалить бумажным полотенцем.

Приготовить соус: смешать йогурт, измельченный чеснок, сок лимона и прованские травы, посолить и поперчить, перемешать и подавать к оладьям.

Вкуснейшие и полезные вегетарианские оладьи готовы!