Немецкие булочки Sonntagsbrötchen: рецепт

Дрожжи развести в теплой воде.

Муку просеять, добавить соль.

Смешать дрожжи и муку, замесить тесто. Если тесто будет липнуть к рукам - добавить 1-2 ст. л. муки.

Месить тесто 20 мин., затем накрыть и оставить в теплом месте на 40 мин..

Тесто должно увеличиться в два раза.

Выложить тесто на стол и обминать в течение еще 10 мин.. Затем накрыть полотенцем и оставить на столе на 10 мин..

Разделить тесто на 20 шариков.

Приплюснуть шарики, с обоих сторон хорошо припорошив мукой. Накрыть полотенцем, оставить на 10 мин..

Положить одну лепешку на другую.

Сплюснуть две лепешки в одну большую.

Завернуть внутрь сначала одну сторону, затем другую.

Выложить булочки на противень швом вниз. Накрыть полотенцем.

Оставить булочки в теплом месте на 40 мин.. В это время включить духовку на 200-220 ℃, вниз духовки поставить пустой глубокий противень.

Булочки перевернуть швом вверх, поставить в духовку. В горячий противень внизу духовки влить стакан кипятка, чтобы образовался пар, и быстро закрыть дверцу духовки.

Выпекать булочки при температуре 200-220 ℃ 20 мин.. Кушать с маслом, повидлом, колбасой или просто без ничего!