Морковный кекс с орехами: рецепт

Морковь очистить и натереть на мелкой терке (или измельчить при помощи комбайна).

Смешать муку, соль, сахар, разрыхлитель.

Яйца слегка взбить.

Добавить к моркови растительное масло и яйца, перемешать. Затем добавить сухие ингредиенты, перемешать.

Добавить орехи.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом (я на дно простелила на всякий случай пергамент). Выложить и равномерно распределить тесто.

Выпекать пирог в хорошо прогретой духовке при температуре 180 ℃ 45-50 мин.. Затем достать, вынуть из формы и остудить.

Пирог можно подавать уже в таком виде, но можно полить лимонной глазурью, от чего он станет еще вкуснее. 100 г сахарной пудры поместить в глубокую миску, налить 20 мл лимонного сока и взбить. По мере необходимости подливать еще сока. Глазурью полить пирог и подавать к чаю!