Кокосовое печенье (польские КОКОСАНКИ): рецепт

Взбить белки со щепоткой соли до густой пены, постепенно добавлять сахар и взбивать еще ок. 5 мин. на максимальной скорости миксера до полного растворения сахара. Пена должна быть густая и блестящая. Густоту проверяем, переворачивая вверх дном миску с пеной, которая должна крепко держаться миски. Смешайте кокосовую стружку с овсяными хлопьями и добавьте к белковой пене. Всю смесь тщательно перемешать ложкой или миксером на средней скорости, чтобы все ингредиенты соединились и оставить на примерно 15-20 мин., чтобы хлопья "втянули" влагу и размягчились (когда масса загустеет, легче будет лепить шарики).

Выпекать в течение 15 мин., а затем оставить до полного остывания (что может быть трудным из-за соблазнительного запаха) 🙂

Разогреть духовку до 175 ℃. Лепим шарики величиной с грецкий орех и выкладываем на противень на бумагу для выпечки. Кокосанки немного вырастут во время выпечки, поэтому оставьте между ними расстояние примерно 3 см.

Выпекать в течение 15 мин., а затем оставить до полного остывания (что может быть трудным из-за соблазнительного запаха) 🙂