Карамельно-кокосовое печенье без муки: рецепт

85 гр. карамельного (белого) шоколада нарубить ножом на мелкие, но ощутимые кусочки.

2 белка взбить в крепкую пену с 60 гр. сахара. Сначала взбивать на минимальной скорости миксера 1/2 мин., потом увеличить скорость до максимальной, и постепенно добавляя сахар, взбивать еще 5-7 мин., до так называемых «жестких пиков», переворачивая миску с белками, они должны остаться неподвижными.

К взбитой массе добавить 40 гр. кокосовой стружки и измельченный шоколад. Аккуратно перемешать.

Сформировать печенье с помощью двух чайных ложек на противне с бумагой для выпечки.

Выпекать в духовке, разогретой до 180*С 3 мин.ы. Отключить духовку и оставить печенье на 2 часа в выключенной духовке. Дверь духовки открывать нельзя.

Печенье готово! Хрустящее, тающее во рту, ароматное и очень вкусное!