Капкейки «Красный бархат»: рецепт

Соединить сахар и яйца и взбить на высокой скорости до увеличения в объёме.

Добавить ванильный экстракт или ванильный сахар.

Не прекращая взбивать, добавить красный гелевый краситель.

В кефир комнатной температуры добавить соду и перемешать.

Добавить в кефир растительное масло и перемешать.

В просеянную муку добавить какао, разрыхлитель и перемешать.

Установить скорость миксера на минимум и добавлять к цветной яичной массе сухие и жидкие ингредиенты поочерёдно.

Добавить часть муки с какао и перемешать.

Затем влить немного кефира с маслом и перемешать.

Начинать и заканчивать добавлять ингредиенты надо мукой.

Тщательно перемешать получившуюся массу.

Бумажные формы для капкейков вставить в металлические или силиконовые формы и наполнить их тестом чуть больше чем на половину.

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 ℃ 18-20 мин..

Готовность проверить шпажкой или зубочисткой.

Для крема соединить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и взбить миксером на высокой скорости по пышности. Затем добавить холодный сливочный сыр и взбить до однородности.

Готовые капкейки охладить на решетке.

Готовые капкейки украсить кремом.

Приятного чаепития и кофепития!