Греческая Галатопита (молочный пирог): рецепт

Разогреваем духовку до 200°. В кастрюлю наливаем 1 л молока и добавляем сахар. Ставим на средний огонь.

Манку смешиваем с крахмалом, ванильным сахаром, и солью.

Три яйца взбиваем в течение мин.ы.

Добавляем оставшееся молоко, цедру лимона и снова всё взбиваем в течение мин.ы. Продолжаю взбивать добавляем манку.

Полученную смесь осторожно выливаем в горячее молоко и помешивая варим до загустения.

После того как наша смесь загустела убираем кастрюлю с огня. Добавляем кусочки сливочного масла и перемешиваем до полного растворения масла.

Форму для запекания густо смазываем маслом или маргарином и обсыпаем манкой.

Подготовленную смесь выливаем в форму для запекания.

Для того чтобы приготовить смесь для покрытия галатопиты. Смешиваем яйцо сахар и воду и взбиваем до пышности.

Полученную смесь для покрытия аккуратно распределяем по поверхности голотопиты. Выпекаем пирог в течение 40-45 мин.. После выпечки оставляем до полного остывания примерно на 4 часа.