Дрожжевые пирожки с капустой: рецепт

Я готовила тесто опять с помощью Термомикса.

Молоко холодное, кипяток, дрожжи,сахар, соль, яйца, половину муки. Всё сразу кладу в Термомикс, взбиваю несколько секунд.

Потом добавляю оставшуюся муку, вымешиваю на режиме "колосок" (для теста)4 мин.ы.

Добавляю раст. масло по периметру, между тестом и чашей.

Включаю подогрев на 40 ℃, оставляю тесто для подъёма.

И пока делаю начинку.

Режу соломкой капусту.

Тру на тёрке морковь.

Лук режу кубиками.

Жарю всё это в сковороде на раст. масле.

Приправляю солью, перцем. Начинка готова.

К этому времени тесто поднялось.

Я перекладываю тесто в чашку побольше, смазываю чашку раст. маслом, и оставляю тесто подняться ещё раз.

Формирую вот такие шарики. Всю работу с тестом делаю, смазав рабочую поверхность стола и руки раст. маслом. (Не люблю когда вся кухня в муке)

Леплю пирожки.Выкладываю их на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываю желтком, даю немного постоять, подняться и ...

Отправляю в духовку, нагретую до 180 ℃ на 25 - 30 мин..