Дрожжевые картофельные булочки с луком: рецепт

Картофель очистить и отварить до готовности. Воду не солить! Слегка остудить. Отвар слить в отдельную ёмкость, он нам ещё пригодится.

Лук нарезать и обжарить на растительном масле.

Картофель пюрировать, добавить жареный лук вместе с маслом, на котором он жарился. Перемешать.

Отлить 1 стакан картофельного тёплого отвара, добавить в него дрожжи и щепотку сахара. Хорошо перемешать и оставить на 10-15 мин..

К картофелю добавить 3 стакана просеянной муки.

Добавить оставшийся сахар, соль и отвар с дрожжами.

Замесить тесто. При необходимости добавить ещё муки.

Глубокую миску смазать растительным маслом и поместить в неё тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 2 часа.

За это время, примерно через час, тесто надо обмять.

Через 2 часа тесто ещё раз обмять и разделить на две части.

Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной, примерно, 1,5 см.

Затем каждый пласт скатать в рулет и нарезать на 10 кружков.

Выложить булочки на противень смазанный маслом или выстеленный пергаментом и смазать их взбитым яйцом или молоком.

Выпекать в заранее разогретой духовке до золотистого цвета 15-20 мин. при температуре 200 ℃.

Подавать такие булочки можно вместо хлеба к любому блюду.