Дрожжевой пирог с вишней: рецепт

В 400 -450 грамм просеянной муки добавить мягкое сливочное масло нарезанное кубиками.

Перемешать и руками перетереть муку с маслом в крошку.

Соединить дрожжи, сахар, соль и перемешать. Добавить тёплое молоко, перемешать и отставить на несколько мин..

В мучную смесь влить подошедшие дрожжи.

Перемешать. Тесто должно получится очень мягкое.

Небольшими порциями добавлять просеянную муку и месить, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Переложить тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой и месить, примерно, 10 мин..

Сформировать из теста шар и переложить его в миску.

Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа ли на ночь.

Вишни промыть, удалить косточки и засыпать сахаром. Перемешать, оставить на 20-30 мин., затем слить сок.

Тесто достать из холодильника и дать ему согреться при комнатной температуре. Затем разделить на восемь равных частей и скатать из них шарики.

Каждый шарик раскатать в овал, в центр насыпать немного крахмала и выложить вишни.

Слепить такой большой вареник и вилкой прижать края.

Свернуть "вареник" в рулет -цветочек, сделать семь таких цветочков.

Восьмую часть теста разделить на шесть частей и раскатать их в круглые лепёшки - это будут лепестки.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и поставить в неё "цветочки". Круглые лепёшки-лепестки вставить по периметру между "цветами".

Прикрыть пирог полотенцем и оставить на 30 мин..

Смазать пирог молоком или яйцом и посыпать кунжутом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 ℃ 40-60 мин., до золотистого цвета.

Приятного чаепития!