Блины «Сюзетт»: рецепт

1. Муку насыпаем в миску, добавляем яйца, ванильный сахар, и щепотку соли. Постепенно вливая молоко и сливки, замешиваем тесто (без комочков). Оставить на 20 мин.. Затем выпекаем блинчики, как обычно

2. Для соуса в сотейнике или на сковороде смешиваем сливочное масло, сахарную пудру, тертую цедру и апельсиновый сок. Доводим до кипения.

3. Каждый блинчик смазываем соусом, складываем треугольником (соус должен оказаться внутри).

4. Плотно выложить блинчики на сковороду из-под соуса (в один слой). Равномерно полейте смесью ликера и коньяка, и поставить на огонь. Когда алкоголь хорошо прогреется, подожгите его. Как только пламя погаснет, переложите блинчики на тарелку (я этот пункт приготовления пропустила)

5. Подавайте блинчики, щедро полив соусом и посыпьте тертой цедрой. По желанию можно дополнить блюдо шариком мороженого. Приятного Вам аппетита!