Блинчики с начинкой: рецепт

Для начала, нужно разобраться с тестом для блинов. Можно использовать ваш любимый рецепт блинного теста. А можно воспользоваться моим любимым: В миске смешиваем яйца, молоко, воду минеральную или обычную, соду, соль, сахар, все взбиваем миксером. Всыпаем муку. Количество муки может незначительно изменяться.

Вмешиваем муку в тесто, еще раз проходимся по тесту миксером - комочков не будет. Вливаем растительное масло.

И еще раз взбиваем тесто миксером. Вот такой вид имеет готовое тесто.

Сковороду слегка смазываем растительным маслом, выливаем тесто и выпекаем блины с двух сторон.

Готовые блины, как обычно, укладываем на тарелку.

Для начинки подготовим печень: нарежем говяжью печень небольшими кусками, добавим лук, порезанный полукольцами и поджарим все это на растительном масле до готовности. Измельчим печень с луком в блендере, добавим сыр, тертый на терке, майонез и чеснок. Все хорошенько перемешаем.

Кладем развернутый блин, смазываем его тонким слоем начинки, на этот же блин кладем еще один. И снова смазываем начинкой. Вид пока не аппетитный, но поверьте, это уже вкуснотень!

Заворачиваем блины в рулет (в каждом рулете по два блина).

Рулет разрезаем на 3 части.

Я каждый блинчик перевязала зеленым лучком. Красота и вкуснота!!!! !! Веселой масленицы!!!